Это вредно или полезно?
⠀
Радуга в десертах. Поговорим о красителях.
⠀
Очень часто меня спрашивают в Директ, пользуюсь ли красителями в десертах. Пользуюсь, но редко. Использую только натуральные. Давайте разбираться вредные или полезные они.
⠀
Пищевым красителем называют вещество, которое окрашивает продукты и употребляется в пищу без вреда здоровью человека.
⠀
Существует два вида красителей – натуральные и искусственные.
⠀
Натуральными считаются красители, сделанные из овощей, фруктов и ягод в виде порошков. (свекла, малина, шпинат, чай матча). Имеют характерный запах и вкус. В них сохраняются витамины, минералы полезные для здоровья. Но стоит обратить внимание на индивидуальную непереносимость. Поэтому при заказе обязательно уточняйте с каким красителем изготовлен продукт.
⠀
Сублимированный порошок ягод, фруктов овощей.
Сок ягод, фруктов и овощей.
⠀
Сублимированные порошки в широкой линейке вкусов можно приобрести в магазине cakeup24.ru .
⠀
Искусственные получены химическим путем. Высокие дозировки таких красителей ранее подрывали здоровье человека, а иногда приводили к летальным исходам. Но в век технологий, их стараются модернизировать и сделать безопасными. Первый искусственный краситель был получен Николаем Зининым в 1842 году путем синтеза.
⠀
Сейчас их огромное множество: гелиевые, порошковые, водорастворимые, жирорастворимые, пастообразные. Не имеют запаха, вкуса и не несут никакой пользы.
⠀
Их роль в кондитерском искусстве сводится к окрашиванию продуктов и придания им необходимого вида.
⠀
Вот некоторые марки, которые использую я:
⠀
Amerycolor – широкая линейка зарубежных качественных красителей. Можно купить в любом интернет магазине или в кондитерских магазинах вашего города.
⠀
Top Décor – российского производства. Качественные, имеют широкую палитру цветов.
⠀
Наш кондитер – российского производства. Широкая палитра цветов. Относительно недорогая цена.
⠀
Вот ссылки на магазины, где приобретаю я:
⠀
Cakeup24.ru
Cookodel.ru
⠀
В таблице, приведенной в карусели, показано какие красители существуют, их достоинства и недостатки.
⠀
А вас привлекают или отталкивают яркие десерты необычных цветов? Как вы относитесь к красителям в выпечке?
#ah_zefirka_полезно #cakestyle #cakery #ahtubinsk #красители #яркиедесерты #радуга #радужныйдесерт #десертик #правильноепитание #вкусно #полезныесоветы
